Mousse de mariscos con salsa tártara
Mousse de mariscos con salsa tártara como entrada fría para el año nuevo 2016
Y "uno propone y Dios dispone" Reza el dicho, y así fue, vino visita de sorpresa y hubo que cocinar. ¡¡¡Espero les guste!!!. Empezamos por la Entrada (y seguimos... Con Plato principal y Postre) ¡¡¡Y FELIZ 2016!!!
Mousse de mariscos con salsa tártara
Mousse de mariscos con salsa tártara como entrada fría para el año nuevo 2016
Y "uno propone y Dios dispone" Reza el dicho, y así fue, vino visita de sorpresa y hubo que cocinar. ¡¡¡Espero les guste!!!. Empezamos por la Entrada (y seguimos... Con Plato principal y Postre) ¡¡¡Y FELIZ 2016!!!
Paso a paso
- 1
Lavamos y picamos los pimientos y el ajo. También limpiamos los langostinos y otros mariscos, secamos y reservamos.
- 2
Ponemos 1/2 Cs. De manteca y un poco de aceite de oliva extra virgen en la sartén a fuego medio. Cuando se disuelve la manteca colocamos los ajos picados y los pimientos rojo y verde, sofreímos.
- 3
Colocamos en un cuenco , las yemas y las claras, batimos un poco, salpimentamos a gusto. Picamos finito el perejil y los mariscos (reservamos algunos para decorar) En otro recipiente pusimos la leche con 1/2 Cs. De manteca, sal y pimienta, llevamos a hervor.
- 4
En el cuenco, donde teníamos los huevos batidos (yemas y claras) Despacio mientras continuamos batiendo para que no se cocinen, echamos la leche caliente e incorporamos la mezcla de los mariscos ya con todos los vegetales rehogados y el perejil. Ponemos en molde savarín, previamente enmantecado. Tapamos con papel aluminio y colocamos en el horno medio 180 °cc. 45'- depende de cada horno.
- 5
Retiramos y dejamos enfriar en el mismo molde, antes de desmoldar. Desmoldamos y decoramos con la salsa tártara, parte de la ensalada y mariscos que reservamos (lo que se nos ocurra y tengamos), aquí ya está cortada una porción. Y Buen provecho.
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