Col o repollo cocinada: con patatas cocidas, jamón ibérico y pasas
Una de las recetas que comienzas a cocinar sin rumbo, para gastar algunos productos perecederos que tenemos en el frigo, y te llevas sorpresa.
La col es una de las verduras que más sabor aporta a cualquier receta que cocinenos.
También en una fuente de vitaminas.
La col contiene un 92% de agua, mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono. Es rica en vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre (lo cual aporta potentes propiedadesantioxidantes), potasio, calcio... contiene también ácido fólico y arginina, la cual nos ayuda a combatir los resfriados.
Espero que os animeis a cocinarla y a disfrutar de su sabor inconfundible.Gracias y buen provecho.
Col o repollo cocinada: con patatas cocidas, jamón ibérico y pasas
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La col es una de las verduras que más sabor aporta a cualquier receta que cocinenos.
También en una fuente de vitaminas.
La col contiene un 92% de agua, mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono. Es rica en vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre (lo cual aporta potentes propiedadesantioxidantes), potasio, calcio... contiene también ácido fólico y arginina, la cual nos ayuda a combatir los resfriados.
Espero que os animeis a cocinarla y a disfrutar de su sabor inconfundible.Gracias y buen provecho.
Paso a paso
- 1
Sofreímos el ajo laminado, y la cebolla a fuego medio.Ponemos el Laurel y una pizca de sal.
- 2
Cuando tengamos pochada la cebolla añadimos el pimiento y sofreímos a fuego medio unos 3 minutos.A continuación ponemos el tomate natural rallado, y lo cocinamos entre 8 a 10 minutos.
- 3
Una vez tengamos el sofrito, añadimos la col y la dejamos de poche a fuego lento junto al sofrito.
- 4
Añadimos el fondo claro (caldo de ave).En mi caso, le añadí una salsa de manos de cerdo cocinada que reservamos del día anterior
- 5
Dejamos que hierva y ponemos el pimentón dulce y el azafrán en hebras.
- 6
A continuación pelamos las patatas y las añadimos.
- 7
Dejamos cocinar unos doce minutos aproximadamente.
- 8
Cuando tengamos las patatas tiernas apagamos el fuego.Picamos el jamón en dado.Lo añadimos a nuestro guiso y mezclamos.Probamos de sal
- 9
Ya tenemos nuestra receta prepara para servir.
- 10
Las pasas las añadiremos al tiempo de servir a nuestros comensales. Espero que os guste.m.Muchas gracias y buen provecho.
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