En un bol amplio, colocar la levadura, con la cucharadita de azúcar y una de harina. Agregar 150cc del agua tibia (no caliente porque matara a la levadura) y mezclar todo. Dejar reposar 10 minutos.

Una vez que la levadura fermentó, agregar un poco de harina tamizada e incorporar con el fermento. Batir con batidor de alambre.

Después de haberle agregado harina al fermento, ya podemos agregar la sal(porque si tiene contacto directo con la levadura, está no leudará). Terminar de agregar la harina(tamizada) intercalando con el agua. De ser necesario agregar un poquito más de líquido. Batir hasta conseguir un batido líquido- espeso(como si fuese para bizcochuelo).

Tapar y dejar descansar el batido 30 minutos apox. en lugar cálido. Podés también llevarlo a la heladera de la noche a la mañana siguiente(para el desayuno) o de la mañana a la tarde(para la merienda). Recordá que mientras más tiempo de leudado tenga el batido, mejor van a salir los pancitos.

Una vez pasado el tiempo de leudado(el batido debe tener burbujitas y quedará como chicloso), calentar una sartén a fuego medio. Una vez caliente, colocar una pizca de aceite y volcar encimadas 2 cucharadas soperas de la preparación. Dejar unos minutos hasta dorar, dar vuelta y dorar del otro lado.

Retirar y reservar. Hacer lo mismo con el resto del batido hasta acabar.