Gratín de coliflor con piquillos
Riquísimo gratinado de coliflor con pimientos del piquillo, bechamel y parmesano. Otra forma distinta de comer coliflor y muy sencilla de cocinar.
Gratín de coliflor con piquillos
Riquísimo gratinado de coliflor con pimientos del piquillo, bechamel y parmesano. Otra forma distinta de comer coliflor y muy sencilla de cocinar.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos en trozos la coliflor, cociendola durante 25 minutos en olla a presión. Una vez cocida la escurrimos y colocamos en una bandeja para horno. Echamos por encima 1/2 cebolla cortada en juliana muy fina.
- 2
Echamos por encima la pastilla de caldo desmenuzada y los pimientos del piquillo en tiras.
- 3
Para hacer la bechamel pondremos un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogaremos la otra 1/2 cebolla muy picadita. Una vez esté pochada echaremos una cuchara de harina y la tostaremos un poco. A continuación añadimos la leche, sal y una pizca de nuez moscada. Nos debe quedar una bechamel no muy espesa, cremosa.
- 4
Una vez tengamos hecha la bechamel, la volcamos sobre la coliflor.
- 5
Cortamos los tomatitos cherry y los colocamos encima.
- 6
Rallamos el parmesano por encima y añadimos un poco de orégano.
- 7
Gratinamos durante 5 minutos y listo para comer un gratín riquísimo de coliflor con piquillos.
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Angélica Ortiz Pinilla
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