Pastel mi cochinita
Paso a paso
- 1
Hidratar las ñoras.Cortar la pieza de cabeza de cerdo en 3 salpimentar y sellar en AOVE
- 2
En una batidora eléctrica mezclar el zumo de ls naranjas, el achiote, la cabeza de ajos, las ñoras, el vino.Y verter la mezcla en la olla dnd sellemos la carne salar al gusto y dejar 3horas cuando hierva bajar a fuego lento.
- 3
Una vez este tierna retirar del jugo y deshilachar con un tenedor y volver a mezclar con el jugo reservado.
- 4
Hervir las patatas cortadas a lo pobre.
- 5
Preparar la ajonesa con una batidora con los 2 ajos, el huevo, el aceite de girasol y sal.
- 6
Una vez las patatas estén blanditas quitar el agua y machacarlas añadir un chorrito de leche para aligerar y añadir la ajonesa salpimentar al gusto.
- 7
Ponemos una capita de puré abajo e iremos colocando la carne encima.
- 8
Hasta que quede todo bien cubierto.
- 9
Y otra capita del puré y con la ayuda de un tenedor haremos formas y al horno a gratinar y mmm!!
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Angélica Ortiz Pinilla -
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