Albóndigas en salsa
Las "ALBÓNDIGAS EN SALSA" es un plato con muchas ventajas: se puede dejar preparado unos días antes, se puede congelar, puedes hacer tú las albóndigas o comprarlas hechas, suele gustar a todos, las puedes acompañar de patatas, arroz o ensalada, es una comida, una cena o una tapa… ¡Tienes que probarlas!
Albóndigas en salsa
Las "ALBÓNDIGAS EN SALSA" es un plato con muchas ventajas: se puede dejar preparado unos días antes, se puede congelar, puedes hacer tú las albóndigas o comprarlas hechas, suele gustar a todos, las puedes acompañar de patatas, arroz o ensalada, es una comida, una cena o una tapa… ¡Tienes que probarlas!
Paso a paso
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Las albóndigas.
En un cuenco pequeño, desmenuza el pan y échale la leche para que se blandee (si usas pan rallado, te saltas este paso). - 2
Prepara un cuenco grande. Echa la carne y el resto de ingredientes. Mezcla bien todo con una cuchara. Con ayuda de otra cuchara, haz las bolitas del tamaño de desees (puedes hacerlo también con las manos). Resérvalas.
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Para la salsa. En una olla plana y grande echa un dedo de aceite.
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Mientras el aceite se calienta, pela y corta la cebolla y las zanahorias.
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La salsa. En una olla plana y grande echa un dedo de aceite.
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Cuando el aceite esté caliente, echa la cebolla y sofríela un poco; antes de que esté hecha, añade las zanahoria, el tomate y los guisantes. Y la sal y la pimienta al gusto. A fuego lento, espera que se poche bien (unos quince minutos).
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Ahora añade las albóndigas; cúbrelas con agua y déjalas hervir a fuego medio unos veinte o treinta minutos (o hasta que veas que la salsa se ha trabado).
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Mientras, prepara la guarnición: patatas cocidas, patatas fritas, unas judías verdes, un poco de arroz blanco… o una simple ensalada verde.
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Es un plato con muchas posibilidades en su presentación:
-sobre unas patatas fritas (o al revés)
-en un pincho con una o varias albóndigas (como en la foto).
-sobre una rebanada de pan como tapa individual
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Más ideas. -Puedes hacerlas sin canela ni limón y usar unos ajos bien cortaditos.
-El perejil suele quedar bien.
-Para la salsa yo también suelo poner unas láminas de champiñón o setas. Realmente admite la verdura que a ti te guste.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/05/albóndigas-en-salsa.htmlLas albóndigas en salsa están aún mejor si se preparan de un día para otro y como además congelan bien, también podemos preparar más cantidad y congelar un tupper con alguna ración de albóndigas.En este caso he puesto las cantidades para unas 10 personas, ya que las preparé para una celebración familiar.
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