Sopa de carne con fideitos

Name: Sopa de carne con fideitos
Yield: 10 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 650 gr carne molida especial (bajo tenor graso); 250 gr fideos de sopa (yo usé pepitas); 1 cebolla morada; 3 dientes ajo machacados; 1 puñado hojas de apio secas y trituradas; 2 papas picadas en cubitos muy pequeños; 1 zanahoria grande rallada gruesa; 2 cubos caldo de costilla; 2 cubos caldo de verduras; 1 cubo caldo de cebolla y ajo; 3 litros agua caliente; c/n aceite; Sal y pimienta a gusto; ——- opcional para servir; Crema de leche y/o merkén

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Últimamente estoy preparando sopas livianas para la cena. He descubierto que todos descansamos mejor. Y como me gusta innovar aquí va esta receta original, que dicho sea de paso gustó mucho en mi casa.

Sopa de carne con fideitos

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

20 minutos

10 personas

650 grcarne molida especial (bajo tenor graso)
250 grfideos de sopa (yo usé pepitas)
1cebolla morada
3 dientesajo machacados
1 puñadohojas de apio secas y trituradas
2papas picadas en cubitos muy pequeños
1zanahoria grande rallada gruesa
2 cuboscaldo de costilla
2 cuboscaldo de verduras
1 cubocaldo de cebolla y ajo
3 litrosagua caliente
c/naceite
Sal y pimienta a gusto
——- opcional para servir
Crema de leche y/o merkén

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Paso a paso

20 minutos

1

Picar cebolla en brunoise.
2

Poner a freír en un poco de aceite.
3

Agregar ajo machacado.
4

Poner la carne molida en un bowl y agregar un poco de agua. Esto es para que sea más fácil cocinarlas y no se hagan pelotones. Ver “Truco fácil para arenar carne molida” en mi recetario.
5

Poner a freír la carne con la cebolla y el ajo.
6

Picar o moler bien las hojas de apio deshidratado.
7

Agregar a la carne cocida.
8

Estos son los fideos de sopa que utilizé.
9

Agregar los fideitos.
10

Agregar los 3 litros de agua caliente.
11

Picar las papas pequeñitas.
12

Agregar al caldo.
13

Rallar la zanahoria.
14

Agregar al caldo. Mezclar bien.
15

Agregar cubos de caldo. Mezclar y verificar sazón. Si necesita, agregar sal y pimienta a gusto. Dejar hervir hasta que todo este cocido unos 6 minutos.
16

Servir de inmediato. Queda muy sabroso con una cucharadita de crema. Pero eso es a gusto. Buen provecho.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

jueves 17 de mayo de 2018 20:22

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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