Guiso con Todo
Y hoy más que nunca me ha ido fenomenal. Hemos estado en la quedada de autores de Cookpad y hemos echado mano de lo que había. Poca cosa quedaba en la nevera y en el congelador otro tanto.
Y por si fuera poco se han presentado todos a comer. No problem. Comida para todos y limpieza general de nevera y de congelador. #recetasdefindemes
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Paso a paso
- 1
Limpiamos y troceamos la carne. Como mejor nos apetezca. Reservamos.
- 2
Limpiamos, pelamos y troceamos las distintas verduras a utilizar. En tiras la berenjena, zanahoria, calabacín y pimientos. Enteros los ajos y rallada la cebolla. Reservamos.
- 3
En una cazuela de bajo fondo ponemos aceite y cuando adquiera temperatura, doramos la carne que habremos pasado por harina y sacudido bien, a excepción de las salchichas. Sacamos y reservamos.
- 4
En el mismo aceite (si hace falta ponemos un poco más) sofreímos las verduras que cortamos a tiras junto con el ajo.
- 5
Cuando las tengamos pochadas, añadimos la cebolla y rehogamos bien hasta que esté doradita.
- 6
Agregamos el tomate y seguimos rehogando procurando rascar el fondo para integrarlo bien con las verduras (le da un sabor genial).
- 7
Ahora es el turno del vino. Lo vertemos, removemos y dejamos que se evapore todo el alcohol.
- 8
Volvemos a agregar la carne reservada y removemos para que se integren los sabores. Un par de minutos bastaran.
- 9
Agregamos el agua y/o el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos antes de echar las patatas que habremos pelado y cortado a trozos.
- 10
Dejamos cocer todo junto hasta que la patata esté cocida a nuestro gusto. ¡Buen provecho!
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