Guiso de mamá
Esta es una receta que hace mi madre, pero ella la hace con ternera, este guiso es de cerdo.
Guiso de mamá
Esta es una receta que hace mi madre, pero ella la hace con ternera, este guiso es de cerdo.
Paso a paso
- 1
Primero troceamos el jamón en dados pequeños, la zanahoria en rodajas, la cebolla y el ajo lo picamos finito y la patata en gajos no muy grandes (chascadas)
- 2
En una olla ponemos aceite (Un chorrito) y vamos echando en este orden la cebolla y el ajo. Dejamos que se poche un poco la zanahoria y la carne con la hoja de laurel. Sellamos la carne, le ponemos el azafrán (o colorante) sal y pimienta (aquí si os gusta podéis echarle orégano, etc), le echamos un chorrito de vino (yo a veces le echo una cerveza). Dejamos que se evapore el alcohol y cubrimos de agua. Dejamos que se haga la carne hasta que esté tierna.
- 3
Le echamos los guisantes y las patatas dejamos que se hagan. Probamos de sal y ya está, se puede hacer en olla express, pero a mí me gusta el chup chup y que la cocina se llene de aromas, este guiso al día siguiente está muy bueno, espero que os guste.
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