Fantasía de Patata con Vinagreta de Cúrcuma
Una combinación sorprendente que a surgido de la nada. Una buena opción para cenar o como un buen entrante.
Fantasía de Patata con Vinagreta de Cúrcuma
Una combinación sorprendente que a surgido de la nada. Una buena opción para cenar o como un buen entrante.
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas en agua hasta que estén blandas, pinchar con un palillo para comprobar.
- 2
Cocemos el huevo y escurrimos la lata de atún en aceite.
- 3
Cortamos muy pequeño 1/2 pepinillo, la cucharada de alcaparras la cebolla encurtida y el pimiento rojo cortado en juliana muy fina.
- 4
Lo pasamos al bol y añadimos media lata de atún en aceite. Incorporamos la sal, la pimienta, la cúrcuma, el tomillo, las cucharadas de los dos aceites y el vinagre. Integramos.
- 5
Cortamos en gajos las patatas y el huevo. Los colocamos en el plato formando una corona exterior de patata y una interior de huevo.
- 6
Distribuimos la mezcla del bol entre los gajos de huevo, decoramos con las tiras de cebolla roja y el 1/2 pepinillo que nos quedaba cortado a lo largo.
- 7
Yo le añadí por encima de las patatas un sutil toque de tres pimientas molidas.
- 8
¡Buen Provecho!
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