Picar cebolla y morrones y sofreír en olla con un buen chorro de aceite a fuego medio/alto (si querés acelerar el proceso, puede ser a fuego alto -como lo hago yo, siempre al límite- pero hay que revolver para que no se queme).

Mientras, pelamos, lavamos y picamos en daditos nuetstra patata c:

Cuando el contenido de la olla ya esté dorado y sentimos el dorado aroma de la cebolla y el morrón, añadimos los dientes de ajo picado (esto mi abuela no lo habría hecho, admito que me tomé la libertad de agregarlo porque, hoy de adulto, me encanta el ajo -y es muy bueno para el organismo-). Revolvemos un poco hasta que se dore.

Añadimos 2 litros de agua hirviendo para no cortar la cocción, y arrojamos las papas. Con cuidado, no salpicar D:

Condimentamos a gusto. Aquí busqué que el condimento para arroz (yo usé marca Día%, es muuuy bueno. Recomiendo también el Dos Anclas -fantástico-. Otros que he probado no me han movido un pelo) o azafrán sean los protagonistas, sólo añadiendo algo de orégano, ají molido y sal. No pasarse con esta última, ya que la preparación reducirá y se concentrarán los sabores.

Dejamos hervir a fuego alto en olla semitapada (con tanto líquido es poco probable que se pegue, pero removemos cada varios minutos para estar seguros) durante unos 30 minutos o hasta que la papa esté casi a punto. En mi caso, miré un capítulo de Los Simpson y ya estaba listo.

Añadimos las arvejas con su agua. Mezclamos un par de minutos, y checkeamos cómo está de sabor, hacemos algún ajuste si hiciera falta.

Bajamos un poco el fuego y añadimos el arroz. Dejamos que se cocine, según tiempo indicado en paquete o, como a mí me gusta, probando cada tanto. Revolvemos algunas veces durante el proceso, nuestro risotto espesará y quedará menos 'caldudo'. Última oportunidad para probar cómo está de sabor, probablemente a esta altura ya no haga falta nada, pero nunca está de mas cerciorarse.

Retiramos del fuego cuando sintamos que el arroz está casi listo (con lo caliente que ha de estar, seguirá cocinándose una vez lo saquemos de la hornalla, así prevenimos que se pase el arroz).
Servimos en plato hondo y, a menos que les guste más seco (caso en el cual pueden dejarlo un tiempo más de cocción bajando el fuego), recomiendo a fuego comer con cuchara y un buen pedazo de pan para mojar en el juguito.
No me hago responsable si se comen tres platos, como hice yo hace un rato :9