Pica finamente la cebolla (cuadritos) y junto al romero, ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva, fríe en una sartén un par de minutos a fuego fuerte mientras revuelves

Agrega la zanahoria rallada y 1 cucharada de agua fría. Revuelve y mantén a fuego alto por un minuto más o hasta que el agua se haya evaporado. Vierte en un bowl

En un plato hondo vierte la soja y la avena. Agrega agua hirviendo para que cubra la totalidad del contenido. Después de 30 segundos, cuela

Vierte al bowl todos los ingredientes listos: cebolla con aliños y zanahoria, la carne, soja, avena, los huevos, la harina integral, merkén, sal y pimienta. Prueba una pizca de la mezcla para asegurarte que el punto de salinidad se de tu gusto

Revuelve enérgicamente para homogeneiza la mezcla. Debe quedar pastosa. Si notas que está muy fluida puedes agregar pan rallado

Vierte en una sartén aceite de maravilla hasta que quede del alto de 1 dedo. Calienta a fuego fuerte

Voltea con un tenedor a los 3 minutos. Las dejas 2 más (con tapa) y estará listas. Cuando las saques baja el fuego para que no se sobrecaliente

Al retirarlas ponlas en un recipiente con papel absorbente para que le quiten el exceso de aceite

Sírvelas solas o acompañadas. Quedan deliciosas

Con una cuchara sopera toma de la mezcla y sobre una espátula le das forma para depositarla en el aceite, que al cabo de 2 minutos está listo. Dale la forma que estimes, pero asegúrate de que no queden más gruesas de dos dedos sino es más difícil que se cuezan de forma pareja. Pon cuantas quepan y pon la tapa