Boquerones rebozados con guarnición de pimientos asados
Detrás de esta receta hay un caluroso día de verano que pide comida ligera. En el mercado una bandeja de boquerones ya limpios me miró pidiéndome que la llevara a casa... ;-)
Boquerones rebozados con guarnición de pimientos asados
Detrás de esta receta hay un caluroso día de verano que pide comida ligera. En el mercado una bandeja de boquerones ya limpios me miró pidiéndome que la llevara a casa... ;-)
Paso a paso
- 1
En un recipiente pon todos los ingredientes, excepto el aceite, y si vas con prisa los pasas bien por la batidora hasta que la harina se vea bien integrada con el huevo.
- 2
Los boquerones ya limpios y abiertos se van pasando por la mezcla resultante y se fríen en abundante aceite hasta que estén doraditos ¡de rechupete!
- 3
La guarnición de pimientos es fácil: puedes comprar los pimientos ya asados y aliñarlos a tu gusto añadiendo una lata de atún (yo puse 1/2 kilo de pimientos ya asados). Si los tienes frescos siempre quedan mejor asándolos en el horno a 180 grados girándolos en la bandeja de vez en cuando durante unos 40 minutos.
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