Boquerones fritos con guarnición de patatas confitadas
#milibrode1000recetas
Me gusta preparar las patatas de esta forma, así lleva menos grasa y sale amar de buenos.
Boquerones fritos con guarnición de patatas confitadas
#milibrode1000recetas
Me gusta preparar las patatas de esta forma, así lleva menos grasa y sale amar de buenos.
Paso a paso
- 1
Guarnición de patatas: Pelar las patatas y cortar en trozos finos. Pelar el ajo y cortar en rodajas y el perejil picadito.
- 2
Calienta el aceite de oliva virgen extra y agrega el ajo picadito. Añade enseguida las patatas y espolvorear con sal yodada marina a tu gusto. Tapa y deja cocinar a bajo fuego. Den vez en cuando mezcla con cuidado. Cuando esta medio hechos, riega con medio vaso consomé de verduras o pescado y añade el perejil picadito. Tapa y deja evaporar el caldo. Aparta del fuego.
- 3
Boquerones: Calienta el aceite para freír los boquerones. Salar los boquerones y pasara por la harina. Sacude la harina sobrante. Freír los boquerones en el aceite caliente. Cuando esta listos sacarlos con una espumadera sobre papel de cocina absorbente doble capa.
- 4
Coloca los boquerones fritos en un plato y acompáñalos con las patatas confitadas. Aproveche!
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