Lomo al Strogonoff con papas Sofía
#MiRecetario
Inglaterra, Francia, Rusia #CocinaMundial2018
Receta de triple nacionalidad, de los caprichos de un burgués, El Cheff francés del Conde Pável Strogonoff, adaptó un plato inglés al paladar de su patrón ruso...
Ya que el quería ese plato pero que sea de su agrado.
Espero disfruten de esta deliciosa comida.
Las papas? Invención a pedido de mi hija Sofía, el nombre en su honor...
Lomo al Strogonoff con papas Sofía
#MiRecetario
Inglaterra, Francia, Rusia #CocinaMundial2018
Receta de triple nacionalidad, de los caprichos de un burgués, El Cheff francés del Conde Pável Strogonoff, adaptó un plato inglés al paladar de su patrón ruso...
Ya que el quería ese plato pero que sea de su agrado.
Espero disfruten de esta deliciosa comida.
Las papas? Invención a pedido de mi hija Sofía, el nombre en su honor...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trozar la carne en pequeños biefes, de esta manera. En este caso usé centro de cuadril, pero se puede hacer con CUALQUIER CARNE!!!
- 2
Dorar en sartén con aceite de oliva
- 3
En este caso lo hice en dos tandas, ya que debe dorarse bien y no quemarse, luego guardar con su fondo de cocción
- 4
En una cacerola poner a cocinar las papas enteras, bien lavadas y con cáscara. Deben ser más bien oequeñas
- 5
Dorar los champiñones en margarina y guardar con su fondo de cocción
- 6
Rehogar el ajo cortado en juliana en aceite de oliva y un toque de salsa inglesa
- 7
Añadir al ajo perejil fresco picado y 100 cc de crema de leche y guardar
- 8
Quedará así, esto nos dará el relleno para las papas
- 9
En una cacerola caramelizar la cebolla en margarina
- 10
Una vez caramelizada, añadir la harina y mover para homogeneizar
- 11
Añadir la mostaza
- 12
Añadir el ketchup
- 13
Los champiñones
- 14
La carne, el caldo, whisky, la salsa inglesa sal y pimienta negra y cocinar por 15 minutos a fuego lento
- 15
Añadir la crema de leche y cocinar por 3 minutos más moviendo esporádicamente
- 16
Retirar las papas ya cocidas y enfriar para poder manipular sin romper
- 17
Hacer cruces sobre las papas para poder sacar con mayor facilidad y sin romper una porción, de manera que forme un pequeño cuenco
- 18
Colocar el relleno y llevar a horno precalentado hasta retirar el lomo junto a las papas
- 19
Para un excelente día del padre en plena montaña en Tafí del Valle, Tucumán, Argentina
- 20
Imposible festejar sin un gran Shampoo Calchaquí... José Luis Mounier Brut Nature reserve
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