Arroz meloso con costillas de cerdo
Un arroz cuyo secreto está en un sofrito muuuuy lento, un buen caldo y poco más. Lo mismo lo podemos hacer meloso que seco. Yo lo hice del primer modo aunque en la foto esté del segundo, jeje. Aquí el vídeo para que vean cómo se hace: https://youtu.be/gdeHt7HZ7p0
Arroz meloso con costillas de cerdo
Un arroz cuyo secreto está en un sofrito muuuuy lento, un buen caldo y poco más. Lo mismo lo podemos hacer meloso que seco. Yo lo hice del primer modo aunque en la foto esté del segundo, jeje. Aquí el vídeo para que vean cómo se hace: https://youtu.be/gdeHt7HZ7p0
Paso a paso
- 1
Salamos las costillas y las rehogamos en aceite caliente junto a los tres ajos enteros y el pimiento choricero en trozos grandes
- 2
Cuando estén doradas, retiramos y reservamos las costillas. Desechamos los ajos y el pimiento
- 3
En ese aceite hacemos un refrito, a fuego lento, con la verdura (cebolla, puerro y pimientos) cortada en brunoise pequeño
- 4
Cuando esté bien pochada, le añadimos el tomate, rectificamos de sal, le ponemos un poco de azúcar para equilibrar la acidez, e incorporamos también una cucharadita de pimentón dulce y unas hebras de azafrán
- 5
Dejamos que se haga el conjunto, a fuego lento, unos 20 minutos más o menos
- 6
Transcurrido este tiempo añadimos las costillas, removemos todo y echamos también el arroz, rehogando todo junto un par de minutos
- 7
Agregamos el caldo a medida que lo va necesitando mientras removemos el arroz
- 8
La última vez que le pongamos el caldo, vertemos también un pequeño chorrito de Jerez y dejamos que termine de hacerse.
Recetas similares
-
Arroz meloso de costillas de cerdo Arroz meloso de costillas de cerdo
-
Arroz meloso con costillas de cerdo Arroz meloso con costillas de cerdo
#estaesmiversión de una receta fabulosa y llena de sabor muy típica de mi ciudad, que además, alimenta cuerpo y alma. #cocinandonuestrasraices
-
Arroz meloso con costilla de cerdo Arroz meloso con costilla de cerdo
Esta receta es muy rica. Ideal para días fríos y para toda la familia 💙😋
irene -
Arroz meloso con costillas de ibérico Arroz meloso con costillas de ibérico
Pd. El Garrofón se puede sustituir por judías blancas y el caldo se puedes usar de una buena marca de Brick.
-
-
Arroz Meloso con Carrilleras de Cerdo Arroz Meloso con Carrilleras de Cerdo
La hice porque me sobraron carrilleras de otro plato que hice y e voila! Me salió de 10
-
Arroz meloso con magro de cerdo Arroz meloso con magro de cerdo
Una receta de las de toda la vida baja en grasa y rica en #proteína. El magro también puede sustituírse por costillas adobadas. Necesita muy pocos ingredientes y te da apaño para varias personas o varios días #másconmenos .También es apta para #tupper.
-
Arroz meloso de piquillos confitados y costillas de cerdo Arroz meloso de piquillos confitados y costillas de cerdo
#revistacookpad
-
Arroz meloso con pollo, costilla de cerdo y verduras Arroz meloso con pollo, costilla de cerdo y verduras
Más recetas
Comentarios