Arroz meloso de costillas adobadas
Arroz meloso de costillas adobadas
Paso a paso
- 1
Antes que nada adobaremos las costillas.
Mezclamos todos los ingredientes con las costillas y lo dejamos reposar al menos 3h en la nevera (si puede ser toda la noche, mejor)
- 2
Una vez pasado el tiempo que hayamos dejado reposar las costillas, las pasamos por la sartén donde haremos el arroz y las sellamos bien.
Una vez hecho esto, retiramos y guardamos.
- 3
Sofreímos la cebolla bien picada con el ajo.
Una vez esté doradito, le echamos los dos tomates rallados.Dejamos que se haga bien el sofrito.
Una vez esté el sofrito le añadimos el caldo del adobo y removemos un par de minutos.
- 4
Añadimos las costillas y el agua (6 partes de agua por cada parte de arroz)
Y dejamos cocer durante 20 minutos
- 5
Una vez hayan pasado los 20' echamos la pizca de azafrán y el arroz.
Para dar melosidad hay que remover el arroz sin prisa pero sin pausa durante los 2-5 primeros minutos a fuego fuerte.
Después, bajar la intensidad del fuego hasta que haga "chup chup".Lo dejamos 16-17' en total.
- 6
Emplatamos y listo para comer!!!
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