Medallones de queso fresco y Paté de oca con reducción de melocotón al Palo cortado
Se me ocurrió esta combinación de sabores y quería ver si sería posible darles forma . Dejo la receta abierta el cuanto a cantidades y modificaciones puesto que lo interesante es la combinación en si . Espero que os guste la idea y me contéis vuestras ideas !! Un saludo compañeros 😘
Medallones de queso fresco y Paté de oca con reducción de melocotón al Palo cortado
Se me ocurrió esta combinación de sabores y quería ver si sería posible darles forma . Dejo la receta abierta el cuanto a cantidades y modificaciones puesto que lo interesante es la combinación en si . Espero que os guste la idea y me contéis vuestras ideas !! Un saludo compañeros 😘
Paso a paso
- 1
Cortamos el paté y el queso en círculos iguales con un molde o un vasito de chupito
- 2
Los colocamos tipo sándwich de forma que el paté quede en el centro y en los lados el queso (queso - paté - queso)
- 3
Pasamos por harina y huevo batido
- 4
Machacamos bien el cereal sin que llegue a estar harinoso (queda guay con algunos trocitos más grandes) y empanamos los medallones
- 5
Pasamos por una sartén con una gotita de aceite de oliva hirviendo de modo que quede un minutito por cada lado
- 6
Ponemos el melocotón en cascos pequeñitos el un cazo y cubrimos con panela o azúcar. Dejamos caramelizar durante 5 minutos y batimos
- 7
Añadimos medio vasito del vino y removemos bien hasta que reduzca la salsa y quede todo bien integrado (sobre 10 minutos -15)
- 8
Vertemos unas gotitas sobre los medallones y sobre todo... comer calentitos para que sigan estando crocantes !!!
- 9
Te gusta la idea ?? Cuéntame tus cambios !! Un saludo 😘🌹
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