Bacalao en tinta de calamar y crujiente de pescado
Otra forma de comer bacalao. Queda riquísimo.
Bacalao en tinta de calamar y crujiente de pescado
Otra forma de comer bacalao. Queda riquísimo.
Paso a paso
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Primero preparar el crujiente. Mezclar en un bol el caldo, el aceite y la harina. Y en una sartén bien caliente echamos un par de cucharadas de la salsa. Hasta que se seque por completo.
- 2
Se pueden hacer distintos colores. Para el negro una pizca de tinta. Y para el verde colorante. Depende de la imaginación de cada uno. Reservar. Esta medida me ha dado para 6 crujientes. Tipo pan pero con sabor a pescado.
- 3
Bacalao: En una sartén con un poco de aceite vamos haciendo suavemente el bacalao. Sacar a un plato y en esa sartén ponemos el tomate y una cucharada de tinta. Volvemos a calentar un poco el bacalao.
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Emplatar al gusto. Le he puesto cebolla caramelizada encima del bacalao. La salsa verde que le he puesto es mojo picón y encima huevas de salmón. Buen provecho!!
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