Pulpo sobre Parmentier en vinagreta de trigueros y tomates. Thermomix
Receta ideal para #mialmanaque. Vi la idea en un libro sobre Thermomix y la hice sencilla con pulpo ya cocido
Pulpo sobre Parmentier en vinagreta de trigueros y tomates. Thermomix
Receta ideal para #mialmanaque. Vi la idea en un libro sobre Thermomix y la hice sencilla con pulpo ya cocido
Paso a paso
- 1
Agua y sal en el vaso, patatas en castillo y ponerlo en el vaso. 20 minutos, Varoma, velocidad 2
- 2
Sacar castillo, reservar un cubilete de líquido y tirar resto. Patatas en el vaso con el aceite, nata, cubilete de agua cocción y salpimentar. 15 seg, velocidad 5 que quede homogéneo
- 3
Comprobar sal y programar 5 minutos, 60°, velocidad 4. Retirar a un bol y mantener que no pierda calor
- 4
Vinagreta. Poner en vaso aceite y espárragos y freír 5 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad 1
- 5
Añadir tomate, vinagre y sal. Mezclar 20 segundos, giro izquierda, velocidad 1
- 6
Pulpo. Cortar en rodajas grandes, poner 30 segundos en microondas
- 7
Emplazar en el fondo la base de Parmentier, encima rodajas de pulpo y adornar con la vinagreta. Pimienta y chorrito de aceite.
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