Salmón al horno con verduras y gulas
Quedó perfecto....que bien combina el salmón con las verduras, cuanta más cantidad, mas jugoso queda.....y con el toque final de unas gulas al ajillo...delicioso!!
Salmón al horno con verduras y gulas
Quedó perfecto....que bien combina el salmón con las verduras, cuanta más cantidad, mas jugoso queda.....y con el toque final de unas gulas al ajillo...delicioso!!
Paso a paso
- 1
Pedir el salmón en un trozo, sin espina ni piel.
Limpiar el salmón de las espinas que quedan en la parte central (pasando el dedo por encima las vas notando....quitarlas con unas pinzas), lavar y salpimentar. - 2
Pelar las cebollas y partirlas en aros. El calabacín, los pimientos y las zanahorias en juliana. El tomate en rodajas gorditas.
- 3
En sartén, poner un fondo de AOVE y sofreír todas las verduras con sal a fuego medio...cuando estén al dente, retirar y poner en una fuente apta para horno.
- 4
En la misma sartén, sofreír el tomate ya salado.... poner encima de la verdura.
- 5
Colocar el salmón en la cama de verduras... Echar un poco de agua a la sartén para desglasar y recoger los jugos de la verdura, poner un pellizco de pastilla de caldo y un chorreón de vino (yo puse Málaga virgen que era el que tenía, pero puede ser un Pedro Ximenez, Oporto o en su defecto un buen blanco)....dejar cocer unos minutos y echárselo por encima al salmón.
- 6
Meter al horno precalentado 200°, posición central, calor arriba y abajo durante 20 minutos
- 7
Mientras tanto, freír unos ajos laminados, cuando estén dorados echar las gulas. Remover y retirar.
Echarlas a la fuente unos 5 minutos antes de sacar del horno.
- 8
Espero que os guste!!!
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