Poner aceite en una cazuela, dorar el pollo deshuesado y cortado en trozos, agregar el calamar cortado en trozos o anillas, el diente de ajo pelado y las dos clases de pimiento en trozos también (unos 70 gramos en total)

A continuación, agregar las colas de gamba y la carne de mejillón

Cocinar tres minutos y retirar las gambas y mejillones del fuego. Echar el vino a la cazuela y reducir.

Una vez se haya evaporado el alcohol, agregar el tomate triturado y cocinar hasta que el tomate y las verduras estén tiernas. Mientras abrir las almejas en un cazo y reservar el agua.

Retirar los calamares de la cazuela y agregar el agua de abrir las almejas, previamente colada, espolvorear con hierbas provenzales.

Reducir la salsa y seguidamente triturar en la batidora. En la misma cazuela,( no hace falta lavarla), echar los fideos y darles un vueltas.

Volver a poner los calamares en la cazuela y incorporar la salsa triturada.

Agregar caldo de pescado caliente, que cubra los fideos y reservar caliente un poco más.

Cocer unos 10 minutos y incorporar las gambas y los mejillones. Si es necesario `poner un poco más de caldo.

Agregar las almejas con solo una parte de la concha

Cocer todo junto cinco minutos más o hasta que estén cocidos (dependerá del tamaño de los fideos) Rectificar de sal.

Podéis dejarlos caldosos o tapar con un tapadera para que se consuma el caldo más pronto. Servir caliente.