Primero se cortan las patatas en forma panaderas, también la cebolleta y se fríen en la sartén con abundante aceite hasta que estén doradas.

Se pone agua a cocer en un cazo, mientras cascamos los huevos y los ponemos en papel film y se cierran haciendo unos saquitos, puedes ponerles un clip para cerrarlos, se hierven 5 minutos, se meten en un bol de agua fria para que se enfrien los huevos, la yema por dentro debe quedar liquida.

Mientras pelas los carabineros se pela,apartandoles las cabezas, se pasan por la plancha tantos los carabineros como las cabezas.

Se emplatan primero las patatas con la cebolletas, encima el huevo de gallina y codorniz quitado del papel film y por ultimo el carabinero y se escurre el liquido de la cabeza del carabinero por encima del plato.....es una autentica lujuria de San Valentin