Arroz cremoso negro de sepia

Name: Arroz cremoso negro de sepia
Yield: 4 Raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia mediana unos 350 gr; 1 cebolla; 1 pimiento verde; Sal; Aceite; 250 gramos arroz; Caldo de pescado o fumet; Tinta de sepia o calamar; Alioli; Ajos; 100 gramos Tomate

speedmaster @speedmaster

Para disfrutar un fin de semana.

Arroz cremoso negro de sepia

speedmaster @speedmaster

Para disfrutar un fin de semana.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 Raciones

1sepia mediana unos 350 gr
1cebolla
1pimiento verde
Sal
Aceite
250 gramosarroz
Caldo de pescado o fumet
Tinta de sepia o calamar
Alioli
Ajos
100 gramosTomate

Guardada

Paso a paso

1

Marcar la sepia troceada pequeña en la paellera sin nada de aceite,
2

Cuando la sepia este dorada añadir aceite de oliva un ajo bien picado, la cebolla y el pimiento muy picados la sal y pochar.
3

Cuando la verdura este pochada añadir el tomate y rehogar.
4

Añadir ahora la tinta de la sepia y rehogar también.
5

Incorporar el arroz y darle unas vueltas.
6

Añadir el caldo de pescado o el fumet.Debe de ser casi el triple de caldo que de arroz.
7

Cocer a fuego medio de 15 a 20 minutos.
8

Servir inmediatamente con un par de rallados a la plancha.