Pozole
El clásico pozole, nada laborioso, rápido, rendidor y delicioso.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la carne con suficiente agua y elabora un muñeco con las yerbas, los ajos y la cebolla (colócalos en un trapo de cocina amarrado).
- 2
Al cocerse la carne, cuela la lata de granos de elote y enjuagarla a chorro de agua e incorporarlo al caldo.
- 3
Hervir los chiles pasilla y chipotle. Licuar los chiles pasilla con cebolla, ajo, sal y un poco de agua. Colocar el aceite y freír.
- 4
Verter la salsa de chile pasilla en la olla con la carne y el maíz al hervir retirar el muñeco y apagar.
- 5
Para la salsa de chipote. Licuar los chipotles hervidos con cebolla, ajo, sal y un poco de agua. Colocar el aceite y freír.
- 6
Servir el pozole con las verduras y ponerle la salsa de chipotle al gusto y a disfrutar.
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