Se prepara la tortilla de cebolla, se hace una cama de lechuga, se le añade el tomate y el queso, se aliña bien.

Tortilla: Se baten los huevos, se pone sal, se le añade el sofrito de cebolla, que hemos hecho previamente, se remueve, se añade cuando ya está un poco caliente. Se gira sobre si, pero para las vueltas como la tortilla de patatas.

Sofrito: Cortas la cebollas por la mitad, después en medias lunas finas. Los troncos en rodajas finas y lo cueces hasta que coge color con aceite.