Cous-cous con bacalao, espinacas y ciruelas secas
Empecé con la idea de hacer un potaje de bacalao con garbanzos y espinacas, luego pensé en cambiar los garbanzos por arroz y finalmente cambié el arroz por cous-cous, que con las ciruelas secas, dieron lugar a ésta receta.
Cous-cous con bacalao, espinacas y ciruelas secas
Empecé con la idea de hacer un potaje de bacalao con garbanzos y espinacas, luego pensé en cambiar los garbanzos por arroz y finalmente cambié el arroz por cous-cous, que con las ciruelas secas, dieron lugar a ésta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Unas horas antes, lavamos el bacalao al chorro, desmenuzando con las manos para quitar más sal, lo dejamos en agua y la cambiamos de vez en cuando hasta que quede desalado al gusto.
- 2
Para el cous-cous, lo echamos en un recipiente, le añadimos un vaso de agua hirviendo y un poco de mantequilla o margarina con sal y mezclamos bien procurando que no queden grumos.
- 3
Ponemos un poco de aceite en una cazuela, añadimos el bacalao escurrido en colador y lo ponemos a fuego máximo. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a ⅔ y dejamos cocinando unos minutos removiendo de vez en cuando.
- 4
Picamos las ciruelas en cuartos, las añadimos y las damos un hervor con el bacalao.
- 5
Finalmente, añadimos las espinacas y, cuando mermen, mezclamos bien, dejamos cocinando unos minutos más, lo echamos todo en un bol junto con el cous-cous, mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!
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