Carpaccio de gambón
Un carpaccio de gambón con un ligero sabor a citricos y un toque de ron miel. Un entrante con el que triunfareis seguro entre los invitados.
Carpaccio de gambón
Un carpaccio de gambón con un ligero sabor a citricos y un toque de ron miel. Un entrante con el que triunfareis seguro entre los invitados.
Paso a paso
- 1
Para hacer esta receta debemos preparar antes los gambones, los pelamos y lo dejamos reposar en el zumo de medio limón. Reservamos las cabezas y cortamos trozos de film para luego preparar los gambones.
- 2
Echamos a cada trozo de film unas gotas de aceite de oliva colocamos un gambón, los cerramos y aplastamos con un cazo. Vamos formando paquetitos y los reservamos en el congelador.
- 3
En un cazo pondremos las cabezas y una cuchara de aceite de oliva, llevamos a calentar y añadimos una cuchara de ron miel junto con el zumo de medio limón. Sazonamos con un poco de sal y aplastamos las cabezas con una cuchara para que suelten el jugo.
- 4
Pasamos por un colador y reservamos en la nevera el concentrado resultante.
- 5
Al día siguiente teniendo todo preparado lo prepararemos en poco tiempo. Sacamos los gambones al dia siguiente y los colocamos sobre un plato ya descongelados, en medio echaremos el concentrado. Agregamos un poco de pimienta molida y acompañamos con unas rebanadas de pan tostado.
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