Traer los lenguados de la pescadería limpios de las espinas laterales y sin cabeza, quitarles la tripa, que siempre les queda algo dentro, limpiar con papel de cocina humedecido, secar bien.

Salpimentar, pasar por harina levemente, con el fin de que no se deshagan en la sartén, freír en aceite de girasol, sacar a un plato con papel absorbente.

Emplatar, acompañar de lo que queráis, yo le puse un tomate cortado al medio, con un poco de sal y un chorrito de AOVE.

Espero que os guste.