Ponemos en un cuenco amplio la harina, la sal, el azúcar y el aceite virgen extra. Añadimos la levadura que disolvemos en el agua templada. Amasamos durante unos diez minutos. Cortamos porciones de la masa de unos 80 gramos, a los que damos forma de bola. Nos saldrán unos 10 bolas, las ponemos en una bandeja que tapamos con un paño humedo.

Dejamos reposar unos 45 minutos o hasta que doblen su volumen. Precalentamos el horno a 200 grados o a 250, calor arriba y abajo, con la bandeja donde vamos a hornear, el pan dentro. Esto es muy importante ya que la bandeja debe estar muy caliente.

Enharinamos ligeramente la encimera, y con el rodillo aplanamos cada bola. Ponemos en la bandeja, haremos dos tandas de cinco. Horneamos entre 8 y 10 minutos. Veréis que se hinchan, esto es importante, ya que asi se separan las dos capas y quedan huecos.

Sacamos y mantenemos calientes tapados con un paño. Si se os enfrñian, podéis calentarlo un poco en el tostador. Este pan lo podeis congelar.