Pelar a medias las papas y cortarlas en cubos de 1 a 2 cm. Poner a cocinar Con sal a gusto hasta que estén blandas para elaborar el puré con el aceite, leche vegetal y nuez moscada. Reservar.

Freír la cebolla con el ajo y agregar los garbanzos y la espinaca. Poner sal y pimienta a gusto y ponerlo en la fuente como base de nuestro pastel.

Disponer las aceitunas y agregar el puré reservado y espolvorear azúcar en la superficie para el sabor y que dore bonito.

Llevar a horno precalentado a 180 °C, por 30 a 40 minutos depende de tu horno. La idea es que dore bonito y parejo.