El azúcar y agua elaboramos el almíbar a punto de hilo y cuando hierve aproximadamente 13 minutos quitar la y déjala atemperar un poco

Segundo cogemos los moldes y ponemos a caramelizar, mientras batimos bien las yemas con las claras,

Y cuando se haya atemperando bien el almíbar lo añadimos a los huevos poquito poco batiendo sin cesar

Y servimos esta mezcla en los moldes caramelizada, y metemos al baño María tapado con un papel aluminio unos 35 minutos y vigilar en cuando pasa los 30minutos