Paso a paso
- 1
Primero envolvemos un timbal con jamón ibérico y lo ponemos al horno por el grill a 120 unos 15 min.
- 2
Hacemos la quinoa como siempre, en este caso una taza de quinoa lavada en un colador. Un cazo al fuego con el doble del volumen de quinoa y dal hasta que cueza. Echamos la quinoa y dejar hasta que se beba el agua a fuego bajo y tapada. Una vez hecha adjuntamos el huevo duro picadito y aliñamos con pimienta y aceite picante, y mezclamos bien.
- 3
El brócoli lavado lo troceamos y lo hacemos en un wok para que se haga en su propio vapor y quede al dente. Solo hace falta un aliño de aceite y taparlo. Cuando esté un poco blando echamos un chorrito de soja, le damos una vuelta y dejamos destapado para que evapore la soja sobrante.
- 4
Sacamos la cazuelita del horno cuando esté rígida, desmoldamos y lo ponemos en un plato.
- 5
Y ya podemos montar! Rellenamos la cazuela con la quinoa y la bordeamos con el brócoli! Un poco más de pimienta por encima y listo !
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