Vitello Tonnato
llunadefusta @cook_2151414
Vitello Tonnato
Paso a paso
- 1
La salsa:
- 2
Con la mahonesa(sin ajo), el atún desmenuzado y las alcaparras, se mezcla todo bien con un tenedor. Se tienen que encontrar los trocitos de atún y las alcaparras
- 3
La carne:
- 4
Cocinar la carne al vacío 65 grados 8 horas. Una vez sacas del sous vide el lomo y lo abates con hielos, guardando en nevera de un día para otrose corta finamente (si se tiene cortafiambres, mucho mejor) y se coloca en una bandeja los trozos, cubriéndolos con la salsa antes descrita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A llunadefusta le encantará ver cómo quedó.
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