Ensalada de vegetales, aguacate y tofu marinado
#vegetariana# Una buena ensalada muy sana y saciante. Parece complicada pero es muy fácil de hacer
Ensalada de vegetales, aguacate y tofu marinado
#vegetariana# Una buena ensalada muy sana y saciante. Parece complicada pero es muy fácil de hacer
Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar el marinado. Para ello ponemos en un bol el zumo de naranja, salsa de soja, el diente de ajo y las hierbas muy picado. Mezclar bien
- 2
Secar un poco el tofu, partir en cuadraditos y añadir al marinado. Debe estar al menos 3 horas.
- 3
Cuando ya está marinado vamos preparando la ensalada
- 4
En un bol poner la zanahoria en láminas finas, las espinacas troceadas, el pepino en cuadraditos, los champiñones laminados en trozos y la cebolla picada muy pequeña
- 5
Añadir un poco de sal y remover
- 6
Pelamos el aguacate, cortamos unas láminas para adornar y el resto lo añadimos a las verduras
- 7
Escurrir el tofu guardando el marinado
- 8
Freír en una sartén con AOVE hasta que esté dorado y añadir a la ensalada
- 9
Con 6 cucharadas del marinado, 3 cucharadas de AOVE y un poco de sal hacer una emulsión espesa
- 10
Aliñar la ensalada, dejando un poco del aliño. Remover bien. Probar de sal
- 11
Adornar con las láminas del aguacate y poner sobre estas el resto del aliño.
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