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Papas a la huancaína (plato bandera de Perú)
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Una foto de Papas a la huancaína (plato bandera de Perú)

Papas a la huancaína (plato bandera de Perú)

Gisela Iris Boscatto
Gisela Iris Boscatto @cook_13732104
Colonia Caroya Córdoba

Papas a la huancaína (plato bandera de Perú)

Gisela Iris Boscatto
Gisela Iris Boscatto @cook_13732104
Colonia Caroya Córdoba
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Ingredientes

  • 300 gramospapa
  • Para la salsa huancaína
  • 1 paquetegalletas de agua
  • 100 mililitrosleche evaporada
  • 3huevos
  • 150 gramosmorrones
  • Queso parmesano
  • Condimento para arroz
  • 2huevos hervidos
  • cantidad necesariaAceitunas negras
  • Salpimentar
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Paso a paso

  1. 1

    Primero vamos a hervir las papas con cáscara para que no adquiera tantos líquidos, cuando esté lista la papa hervida la vamos a pelear y la vamos a presentar de la manera que más nos guste

  2. 2

    Luego vamos a procesar un paquete de galletas junto con la leche evaporada, los huevos, los morrones y el queso parmesano Y por último vamos a condimentar con el con condimento para arroz y salpimentar todo este proceso va hacer licuado y va a quedar como una salsa como se ve en la foto se puede agregar algunos Trozos de aceitunas negras para que de sabor y dejar algunas para decoración

  3. 3

    Hay dos cosas muy importante que se debe saber primero es Cómo hacer una leche evaporada

  4. 4

    Leche evaporada: se coloca En una olla un litro de leche y vamos a dejar que rompa el hervor Cómo ha roto el hervor vamos a bajar el fuego a mínimo y se va a ir reduciendo el litro de leche hasta 400 mililitros de leche ahí hemos logrado la leche evaporada Es decir de un litro de leche en estado natural lo hacemos hervir hasta que reduzca 400 mililitros de leche y esa es nuestra leche evaporada para utilizar es un punto antes de llegar a que se haga leche condensada

  5. 5

    Y lo segundo que debemos saber: es como hervir perfectamente un huevo: se coloca En una olla a hervir agua cuando está hirviendo el agua se colocan los juegos 10 minutos reloj se los retira y se los coloca en un recipiente con agua fría este efecto shock es el que les va a permitir que el huevo quede Blanca la Clara y bien amarillo la yema

  6. 6

    Porque le explico estos dos pasos importantes porque es muy esencial el saber cocinar un huevo porque en tu plato se nota si sabemos aplicar técnicas

  7. 7

    Bien las papas a la huancaína siempre se presentan con lechugas debajo del plato que hagan un Zócalo luego se colocan las papas de la forma que más le guste yo le voy a pasar varias fotos por encima la salsa de la huancaína y se lo va a decorar con los huevos y Las aceitunas negras

    Foto del paso 7 de la receta: Papas a la huancaína (plato bandera de Perú)
  8. 8

    Perdonen que mezcla se me encantan mucho la cocina peruana tiene mucho para dar y si Dios quiere voy a seguir compartiendo más recetas fáciles y muy nutritivas

    Foto del paso 8 de la receta: Papas a la huancaína (plato bandera de Perú)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gisela Iris Boscatto le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/5726766
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Gisela Iris Boscatto
Gisela Iris Boscatto @cook_13732104
martes 04 de septiembre de 2018 01:20
Colonia Caroya Córdoba
Soy chef internacional y tengo un Instituto IGMA ( instituto gastronómico María Antonieta ) Los invito a visitar mi Facebook y a sumarse a mis cursos gastronómicos ! https://www.facebook.com/gi.casero
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Comentarios (6)

GUSTAVO
GUSTAVO @cook_24871923
viernes 04 de septiembre de 2020 03:26
En los ingredientes indicas para la salsa huancaina 3 huevos, y mas abajo 2 huevos hervidos, los primeros 3 huevos van crudos con las galletitas,leche y aji procesados? Los 2 huevos hervidos donde van?
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Papa A La Huancaína Peruana

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