Arroz meloso de pollo, berenjena y cabrales (con leche de almendra)
#recetasfelices
Quería probar un risotto o arroz meloso sin la necesidad de usar nata e intentando aligerarlo calóricamente. Podemos usar el queso que más nos guste o cualquier otro tipo de leche vegetal . #rápido #fácil #ligero
Arroz meloso de pollo, berenjena y cabrales (con leche de almendra)
#recetasfelices
Quería probar un risotto o arroz meloso sin la necesidad de usar nata e intentando aligerarlo calóricamente. Podemos usar el queso que más nos guste o cualquier otro tipo de leche vegetal . #rápido #fácil #ligero
Paso a paso
- 1
Comenzamos rehogando la cebolla muy picadita. Yo suelo ponerla flojita con un poquitín de aove y cuando comienza a dorar le pongo un chorrito de agua y la dejo consumir (para no usar demasiado aceite)
- 2
Añadimos la berenjena y seguimos sofriendo, añadiendo el pollo cuando esta comienza a coger color y seguimos salteando
- 3
Una vez el pollo cambia su color y está medio hecho, añadimos el caldo (el mío era muy concentrado pues tenía verdura batida, así que rectifique añadiendo un poquitín más de agua).
- 4
Añadimos el romero, sal, albahaca, toque de guindilla (opcional) y nuez moscada
- 5
Cuando el caldo comience a hervir, añadiremos el arroz y dejaremos cociendo por el tiempo recomendado (según si usamos arroz basmati o redondo)
- 6
5 minutos antes de que el arroz llegue a su punto, batiremos el queso de Cabra con la leche de almendra y vertemos sobre el arroz, moviéndolo muy suavemente (simplemente hasta que se mezcle todo sin remover mucho)
- 7
Cuando el arroz coja su punto (el caldo debería haberse consumido bastante), apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5-10 minutos antes de servir y listo !!
- 8
Espero que os guste esta alternativa saludable para un arroz meloso o risotto sin usar Nata. Rápido y muy sencillo ☺️🌹
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