Masa: batir la Manteca en estado pomada, junto al azúcar impalpable, añadir los huevos de a uno mientras seguimos batiendo. En otro bowl mezclar la harina con el almidón de maíz e ir agregando a la prep anterior de forma envolvente hasta formar una masa lisa y homogénea. Hornear hasta dorar y reservar

Crema de limom: en una olla colocar el agua y el azúcar y llevar a fuego lento, volcar las yemas sin dejar de revolver. En una taza poner las cdas de harina y almidón con un chorrito de agua y hacer una mezcla espesa sin grumos. Y agregar a la olla aún revolviendo. Enseguida añadir el jugo de limón y la ralladura