Conejo con piñones y salsa de cebolla al brandy

Conejo con piñones y salsa de cebolla al brandy
Paso a paso
- 1
Poner el aceite en la cubeta temperatura 130 menú freír tiempo 10 minutos poner los ajos y el laurel cuando este un poco dorado poner el conejo y los piñones
- 2
Cuando esté que ya esté el un poco dorado poner la salsa de cebolla y el brandy poner menú sofreír a temperatura 120 con la tapadera puesta sin llegar a cerrar unos 5 minutos
- 3
Cuando esté, poner menú guiso 20 minutos válvula cerrada temperatura 120 despresurizar y dejar cocer un poco hasta que este la salsa un poco concentrada
- 4
Modo tradicional segumos los mismos paso tapando la tapadera a la cazuela que vayamos a utilizar y hacer a fuego lento para que vaya soltando el conejo su propio jugo y dejar cocer hasta que este tierno
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