Crema catalana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=M19Ern6cvTE
Crema catalana
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=M19Ern6cvTE
Paso a paso
- 1
Diluir la harina de maíz refinada en un poco de leche.
- 2
Infusionar el resto de la leche con la piel de limón y la rama de canela.
- 3
Colar la leche y dejar atemperar.
- 4
Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz diluida en leche.
- 5
Verter la leche infusionada sobre la mezcla de las yemas sin dejar de remover con unas varillas.
- 6
Cocer la mezcla al Baño María sin dejar de remover y retirar del fuego cuando comience a espesar.
- 7
Verter la mezcla en los recipientes donde se vaya a comer, cubrirlos con papel film y enfriar en la nevera.
- 8
Espolvorear la superficie con azúcar, quemar con un soplete de cocina y servir enseguida.
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