Jarrete estofado al brandy de Jerez en cocotte
Tenía pensado haberlo preparado entero, a la andaluza, pero al final decidí cortarlo en tacos gruesos y dejarle caer alguna patatilla y unas zanahorias baby que no le vinieron nada mal y se hizo en menos tiempo. Resultó igualmente delicioso! 😋
Jarrete estofado al brandy de Jerez en cocotte
Tenía pensado haberlo preparado entero, a la andaluza, pero al final decidí cortarlo en tacos gruesos y dejarle caer alguna patatilla y unas zanahorias baby que no le vinieron nada mal y se hizo en menos tiempo. Resultó igualmente delicioso! 😋
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, los puerros y el pimiento, y los salteamos en la cocotte con los ajos en rodajas, algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos el jarrete, lo especiamos y lo salteamos con las verduras hasta darle color.
- 3
Añadimos una buena cantidad de brandy de Jerez, lo llevamos a ebullición y lo dejamos reducir a la mitad con la tapa puesta. Opcionalmente podemos flambearlo un poco al principio.
- 4
Añadimos las patatas y el calabacín cortados en dados gruesos, las zanahorias, cubrimos con agua, mezclamos, rectificamos de sal, llevamos a ebullición y dejamos cocinando con la tapa puesta unos 40 minutos más a fuego bajo y listo, a disfrutar del manjar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Jarrete (morcillo) estofado con patatas Jarrete (morcillo) estofado con patatas
La receta de hoy es un clásico de toda la vida, un clásico que tiene que estar en todas las mesas de nuestras casas y que está considerada como un plato de la cocina gallega.Para este plato el consejo de siempre: acompañar de un buen pan, ya que vais a mojar si o si.https://boproveito.blogspot.com.es/2017/03/jarrete-morcillo-estofado-con-patatas.html
-
-
Estofado de jarrete de ternera Estofado de jarrete de ternera
Aunque la mujer no es partidaria de guisos, especialmente cuando hace frío, es un plato muy apetecible, bueno yo los comería hasta en verano, pero si lo cocino en verano solo lo podre compartir con el perro.Para mi gusto la parte más rica para realizar un estofado de ternera es el jarrete, pero cada cual puede colocar la parte que prefiera, tenga olvidada en el congelador o encuentre de oferta en su carnicería favorita.Realizar un sofrito es tarea fácil, pero si cuando lo realizamos hacemos de sobra, podemos congelar el sobrante en tapers y así lo tendremos realizado para futuras recetas.Receta de sofrito:http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
-
Estofado de jarrete de ternera gallega al vino de mencia Estofado de jarrete de ternera gallega al vino de mencia
Hoy os traigo una receta de las de cocinar a fuego lento con ingredientes de esos tradicionales que tanto me gustan. El vino, además de ser un perfecto acompañante en las comidas, puede convertirse en un ingrediente más dándole a la receta un sabor exquisito.Os propongo una receta que combina la mejor carne gallega con un vino ( el que yo he utilizado ) REGINA VIARUM. JARRETE DE TERNERA GALLEGA ESTOFADO AL MENCIA.
-
Estofado de ternera jardinera en olla de hierro cocotte Estofado de ternera jardinera en olla de hierro cocotte
Los guisos en olla de hierro son excepcionales, se cocinan a fuego muy lento gracias a que el hierro mantiene muy bien el calor, es para cocinar sin prisas pero para sacarle todo el partido a los sabores de los alimentos. Este estofado es de los de quitarse el sombrero. Si lo cocinas, déjame una foto de Cooksnap y cuéntame si le hiciste algún cambio, me encantará verlo!
-
Estofado de pavo al bourbon con alcachofas y garbanzos Estofado de pavo al bourbon con alcachofas y garbanzos
Otra de mis improvisaciones en los fogones. Hoy me apetecía algo diferente y ésto fue lo que se me ocurrió. Espero que os guste!
-
Estofado de ternera jardinera (en olla lenta) Estofado de ternera jardinera (en olla lenta)
Tenía ganas de hacer este guiso en la olla lenta, comprobar el sabor casero y gustoso en este tipo de cocción. Admite también setas o champiñones y alguna otra verdura al gusto, espárragos, alcachofas, etc. pero con esta combinación ya queda espectacular hecha con su propio jugo y el vino blanco.
-
Estofado de jabali Estofado de jabali
Hoy un gran amigo nos ha traído un cuarto trasero de jabalí y después de dos días macerandolo, ha tocado comerlo, qué rico👍
-
Estofado de Ternera con Menestra y Patatas al Vino Tinto Estofado de Ternera con Menestra y Patatas al Vino Tinto
😋🤗♥️💖🌹💕🧡🍷👏💗#mi recetario
-
Estofado de toro Estofado de toro
Se puede hacer con ternera en lugar de toro para los más aprensivos.El preparado de hierbas lo hacen en Josenea, un Centro de Inserción Sociolaboral situado en Irunberri (Navarra). Su cultivo es ecológico y se puede utilizar también para sopas y otros guisos. Tienen una amplia variedad en todo tipo de hierbas e infusiones.
-
Estofado de ternera con alcachofas Estofado de ternera con alcachofas
Continuamos desempolvando la cazuelita de barro, que aunque es lenta, sirve pare preparar estupendos guisos, en este caso un delicioso estofado con alcachofas. -
Estofado de ternera con habas Estofado de ternera con habas
Sabroso Estofado de ternera con habas, perfecto para esos días fríos o cuando necesitas algo reconfortante para el alma. Cocinaremos una carne tierna y jugosa en una salsa espesa y llena de sabor.
Más recetas
Comentarios