Helado de pan dulce
Delicioso y vistoso postre para la mesa navideña, para los días de calor en verano o para sorprender a nuestros invitados en cualquier ocasión. Y como cumple años una colega apasionada cocinera que aprecio mucho te lo dedico a vos Norali Carballo.
Helado de pan dulce
Delicioso y vistoso postre para la mesa navideña, para los días de calor en verano o para sorprender a nuestros invitados en cualquier ocasión. Y como cumple años una colega apasionada cocinera que aprecio mucho te lo dedico a vos Norali Carballo.
Paso a paso
- 1
Cortar y poner en un cuenco con cogñac las frutas glaseadas.
- 2
Separar las 4 yemas y ponerlas en una ollita con el azúcar.
- 3
Batir hasta que quede cremoso
- 4
Disolver bien la maizena en la leche.
- 5
Agregar a la mezcla y poner la ralladura de limon y pomelo o naranja.
- 6
Agregar la gelatina de naranja y revolver bien todo que quede todo bien integrado.
- 7
Llevar a hervor revolviendo continuamente 1 a 2 minutos hasta que espese un poco.
- 8
Dejar enfriar y llevar al freezer, sacar y revolver cada 15 minutos por el término de 1 hora u 1 y media dependiendo del freezer.
- 9
Poner en un bowls la crema con el azúcar impalpable, el agua de azahar, la vainilla y el extracto de malta.
- 10
Batir con batidora hasta que la crema quede bien espesa.
- 11
Añadir la preparación del freezer.
- 12
Mezclar bien hasta integrar todo.
- 13
Agregar las frutas abrillantadas con el cogñac y las frutas secas previamente tostadas en un sarten ( reservar algunas para decorar y un puñado de almendras.
- 14
Mezclar bien todo.
- 15
Volcar la preparación en un molde de pan dulce.
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Moler o picar fino un puñado de almendras.
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Decorar con las frutas secas y las almendras molidas.
- 20
Bañar con salsa de caramelo
- 21
Llevar al freezer de 12 a 24 horas hasta que este bien firme
- 22
Así se ve una vez cortado.
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Una buena porción con salsa de caramelo.
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A disfrutar de este delicioso y original helado.
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