Pechugas de pollo rellenas
Paso a paso
- 1
Para el relleno, picamos la cebolla en pequeños cuadrados
- 2
Ponemos en una sartén y le agregamos la mantequilla, comenzamos a freír la cebolla y le agregamos un poco de pimiento rojo o verde
- 3
Le sumamos los champiñones y el bacon.
- 4
Añadimos un poco de estragón.
- 5
Cuando estén dorados le agregamos la nata seguimos en fuego mediano y le agregamos 2 cucharas de maizena y mezclamos...
- 6
Cuando tenga la consistencia densa retiramos del fuego
- 7
En una sartén colocamos 25 g de mantequilla a fuego mínimo
- 8
Cuando esté derretida, le agregamos 25 g de coco rallado.
- 9
Mezclamos y de a poco le vamos agregando el curry hasta llegar a al gusto deseado.
- 10
Las pechugas: ponemos la pechuga de lado y le hacemos un corte longitudinal sin sobrepasar las puntas y creamos un hueco.. Si queda abierto lo retenemos con palillos y las colocamos en una fuente con papel de aluminio
- 11
Pre calentamos el horno a 200 ºc y comenzamos a rellenar las pechugas... cuando el horno esté a la temperatura colocamos la bandeja en el horno unos 15 minutos
- 12
Retiramos del horno y le ponemos el queso sobre las pechugas y volvemos a meter en el horno unos 10 minutos más
- 13
Mientras se cocinan las pechugas cocinamos el arroz en olla express 7 minutos al agua, le agregamos unas cucharillas de vainillín.. si quieren le ponen una pizca de sal
- 14
Retiramos del fuego... ya todo está listo...
- 15
Retiramos el arroz del fuego(Tiene que estar seco sin líquido) y le agregamos el puñado de pasas y mezclamos
- 16
En una taza colocamos el arroz para desamoldar... lo desamoldamos en el plato y le agregamos por arriba el coco con curry y sumamos al plato la pechuga!.. espero que les guste
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