Paso a paso
- 1
Se corta la cebolla y el pimiento muy fino se raya los tomates, ponemos en una sartén la cebolla y los pimientos cuando la cebolla tome color le añadimos el tomate y rehogamos hasta que esté al punto reservamos
- 2
Se corta la carne a tacos salpimentamos y las doramos en la sartén reservamos
- 3
En la misma sartén pondremos el hígado con los dientes de ajo y el pimiento choricero cuando el hígado tome color le echaremos las dos clases de pimentón lo rehogamos todo y lo pondremos en el vaso de la batidora le incorporamos el vinagre y lo batimos quedará una pasta
- 4
Colocamos en una olla el sofrito y la carne encima cubrimos de agua y lo dejamos a fuego 10 minutos pasado este tiempo le agregamos la majada del hígado y lo dejamos a fuego suave hasta que espese la salsa
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