Mix de verduras salteadas (apto para todo el mundo)
Me gusta preparar como guarnición e incluso comer como plato único estos salteados de verduras frescas. Esta es solo de las tantas posibles combinaciones. Seguramente les gustará. Es sumamente fácil.
Mix de verduras salteadas (apto para todo el mundo)
Me gusta preparar como guarnición e incluso comer como plato único estos salteados de verduras frescas. Esta es solo de las tantas posibles combinaciones. Seguramente les gustará. Es sumamente fácil.
Paso a paso
- 1
Esto es muy rápido. Lo que más tiempo lleva es lavar las verduras y pelar las zanahorias. Pon a hervir agua en una cacerola donde pueda caber toda la verdura.
- 2
Corta las zanahorias a la mitad y luego en rodajitas finas.
- 3
Separa las flores del brócoli de sus tallos y corta los tallos en rodajitas, como la zanahoria. Pica el puerro bien chiquito y pela el ajo.
- 4
Prepara la salsita para condimentar batiendo 2 cdas soperas de AOEV, 2 cdas. de jugo de limón y un toque de pimienta (si quires). Yo le puse un poquito de sal marina.
- 5
Cuando hierva el agua, añade un poquito de sal (a gusto) y echa las zanahorias y los cabitos de brócoli. Cocina 4 a 5' (contando desde que rompe el hervor de nuevo), tapado y a fuego medio.
- 6
Mientras tanto, corta el apio en rebanaditas y los zapallitos en "mediaslunas". Pon todo esto junto con las zanahorias y cocina por 2 o 3' más. Que no se pase!
- 7
En esos 3', coloca un wok o una sartén a fuego fuerte y añade 2 cdas. de aceite, donde dorarás el ajo y el puerro, removiendo de continuo.
- 8
Si te gusta más cocido el puerro y no solo crocante, añade un poquito apenas de agua, baja el fuego y deja cocinar 2'. Como las verduras ya habrán estado un máximo de 8', cuela de inmediato y pasa por un chorro de agua fría para detener la cocción.
- 9
Cuando el puerro esté a tu gusto, añade las verduras que reservaste y salta todo junto durante ' minuto. Coloca en la fuente de portada y salsea con la emulsión de aceite y limón. Espolvoréa con semillas de sésamo.
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