Filetillos de pechuga de pollo perfumados con cúrcuma
Aquí no hay misterios, he querido hacer un receta simple, donde solo un ligero aroma de aceite de cúrcuma y cúrcuma en polvo, sin marinar mucho tiempo y de esta forma, dejar visibles esos aromas tan exquisito de la cúrcuma y una pizca de pimienta y cominos... el aceite de cúrcuma no no lo váis a poder encontrar, porque lo hago yo y es muy fácil. Solo hay que coger unas raíces de cúrcuma seca, poner a macerar en aceite de girasol y en unos tres meses lo tienes. Este que yo le he puesto, llevaba macerándose tres años pero lo he estado utilizando en varias recetas que ya he publicado. Como no lo tenéis, podéis hacerla solo con cúrcuma en polvo pero con muy poca cantidad.
Filetillos de pechuga de pollo perfumados con cúrcuma
Aquí no hay misterios, he querido hacer un receta simple, donde solo un ligero aroma de aceite de cúrcuma y cúrcuma en polvo, sin marinar mucho tiempo y de esta forma, dejar visibles esos aromas tan exquisito de la cúrcuma y una pizca de pimienta y cominos... el aceite de cúrcuma no no lo váis a poder encontrar, porque lo hago yo y es muy fácil. Solo hay que coger unas raíces de cúrcuma seca, poner a macerar en aceite de girasol y en unos tres meses lo tienes. Este que yo le he puesto, llevaba macerándose tres años pero lo he estado utilizando en varias recetas que ya he publicado. Como no lo tenéis, podéis hacerla solo con cúrcuma en polvo pero con muy poca cantidad.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos los filetillos de pechug en un bol previamente lavados y bien escurridos.
- 2
A continuación, le añadimos sal gruesa marina, el perejil picado, el cilantro picado, el diente de ajo laminado.
- 3
La puntilla de pimienta negra molida, la puntilla de cominos molido, el aceite de girasol, mezclamos bien con un tenedor y guardamos en el frigorífico durante veinte minutos.
- 4
Mientras tanto, podemos pelar una patata, cortarlas y freírlas en aceite de oliva virgen extra como he hecho yo. También podéis acompañar con arroz basmati aromatizado pero esto solo es opcional.
- 5
Pasados los veinte minutos, sacamos los filetillos del frigorífico, le añadimos las dos cucharadas de aceite de cúrcuma, la cúrcuma en polvo y mezclamos bien de nuevo.
- 6
Normalmente ellos te avisan de cuando están listos, cuando comienzan a cambiar de color, le damos la vuelta y en unos segundos los retiramos y listo.
- 7
Ponemos una sartén en el fuego sin aceite y cuando coja temperatura, ponemos los filetillos y los hacemos en varias fraces y listo.
- 8
Opcional. Yo los he acompañado con unas gotas de mostaza de chipotle, pero puede ser cualquier otra salsa pero sin pasarnos.
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