Pure de papa Irlandes
Tony Trigo @tonytrigo
Lo puedes acompanar con pan tostado o usar como guarnicion para carnes o pescados.
Tambien le puedes agregar tocino, salchicha o chorizo fritos.
Pure de papa Irlandes
Lo puedes acompanar con pan tostado o usar como guarnicion para carnes o pescados.
Tambien le puedes agregar tocino, salchicha o chorizo fritos.
Paso a paso
- 1
Cortar en cuartos la papa y cocerla en el caldo de pollo hasta poder quitar la cascara, pelarla. Reservar el caldo.
- 2
Cocerla en la leche con el laurel y ajo. Sacarla y machacarla. Reservarla.
- 3
Cortar el poro y la col en juliana y cocerlos en la leche hasta tener una textura suave, sacar y enfriar en agua, escurrir. Picar la nuez y almendras al tamano de su eleccion.
- 4
Con la papa machacada caliente agregar la mantequilla, col, poro, nuez, almendra y leche necesaria y/o caldo de pollo, mezclar uniformemente. Rectificar sabor agregando sal y pimienta.
- 5
Para servir cortar el cebollin en juliana y esparcir sobre el pure.
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