Conejo en escabeche

Name: Conejo en escabeche
Yield: 3personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo troceado; 1 zanahoria; 1 cebolla; laurel; 1 limon; tomillo; Ajos; tomillo; sal; pimienta en grano; 1/2 vaso Vinagre de manzana; 1 chorrito Vinagre balsámico; Aceite de oliva; 1 vaso agua

Isabel Bravo @cook_13776842

Valencia

#YoCocinoConCookpad

Conejo en escabeche

Isabel Bravo @cook_13776842

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Ingredientes

3personas

1conejo troceado
1zanahoria
1 cebolla
laurel
1 limon
tomillo
Ajos
tomillo
sal
pimienta en grano
1/2 vasoVinagre de manzana
1 chorritoVinagre balsámico
Aceite de oliva
1 vasoagua

Guardada

Paso a paso

1

Pelar la cebolla y cortarla alargada, pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.
2

Salpimentar el conejo y marcarlo a fuego fuerte con aceite de oliva en una olla a presión, añadir la cebolla, la zanahoria, los ajos, sofreír un poco, e incorporar la pimienta, el agua, el vinagre, el vinagre balsámico, el zumo de limón, el tomillo.
3

Tapar la olla y cuando coja presión ponerla al mínimo 15 minutos. Pasado este tiempo a pagaremos el fuego pero no abriremos la olla hasta que no pierda toda la presión. Y ya está, lo probamos y rectificamos de pimienta y sal. Un plato delicioso
4

Si no se hiciera con olla a presión, se tendría que poner a cocer en la olla con más agua (unos 3 vasos) y su cocción tardaría unos 45 minutos. Que disfrutéis la receta!!