Secreto con salsa chimichurri y patatas poch
Paso a paso
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Primero preparamos las patatas. Las pelamos y lavamos bien y las cortamos como para tortilla. Ponemos en una sartén aceite de oliva como para rehogarlas, no freírlas y dejamos que se caliente. Añadimos las patatas y removemos bien para que se impregnen del aceite. Tapamos y lo dejamos a fuego fuerte unos 3-4minutos.
- 2
A continuación removemos otra vez las patatas y bajamos a fuego medio y volvemos a tapar. Repetiremos este paso unas cuantas veces hasta que veamos que las patatas se rompen. Añadimos sal al gusto y removemos. Apagamos el fuego y las dejamos tapadas.
- 3
Mientras se hacen las patatas podemos ir haciendo la salsa chimichurri (búscala en mis recetas!) Reservamos en la nevera.
- 4
Por último preparamos el secreto ya que se hace muy rápido. Ponemos una carmela o plancha a calentar sin nada de aceite. Salpimentamos los filetes y untamos con aceite de oliva con ayuda de una brocha. Me parece mejor así ya que se controla mejor la cantidad de aceite. Cuando la plancha esté bien caliente ponemos los filetes y dejamos hasta que se marquen bien.
- 5
Antes de dar la vuelta volvemos a salpimentar y untar con aceite. Damos la vuelta y dejamos que se marque.
- 6
Emplatamos. Ponemos una buena cantidad de patatas y las rociamos con tomillo. Colocamos el secreto y añadimos un poquito de salsa chimichurri. Si preferís dejar la salsa aparte para que cada uno se ponga lo que quiera, podéis poner un poquito de sal gruesa a cada secreto.
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Receta completa y divertida. Puedes hacer casi todo a la vez y os aseguro que está buenísima!!! Espero que la disfrutéis!!!
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