Sopa de pescado Express
Cuando me apetece sopa de pescado y no tengo demasiado tiempo para prepararla suelo echar mano de pescado congelado. Con un par de toquecitos queda una sopa muy rica.
Sopa de pescado Express
Cuando me apetece sopa de pescado y no tengo demasiado tiempo para prepararla suelo echar mano de pescado congelado. Con un par de toquecitos queda una sopa muy rica.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hay que hacer es dejar descongelar la merluza, los calamares y las almejas.
- 2
Se pica la cebolla muy fina y se sofríe en una cazuela con un chorrito de aceite.
- 3
A continuación se añade la merluza en trocitos y los calamares picados pequeños y se sofríe todo durante unos minutos.
- 4
Añadimos las almejas y una cucharadita de pimentón y rehogamos todo sin que se queme el pimentón.
- 5
Añadimos un par de cucharadas de tomate frito y la hoja de laurel y removemos bien todo.
- 6
Salpimentamos y añadimos el caldo de pescado. Si es casero, mejor, pero se puede hacer perfectamente con caldo de brick (es lo que hago yo). Al fin y al cabo estamos preparando una sopa rápida.
- 7
Lo llevamos a ebullición y mantenemos hirviendo durante 5 o 10 minutos.
- 8
Añadimos los fideos y dejamos que se cuezan durante unos 3 a 5 minutos. Y listo!
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